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Alimentation & Hôtellerie

80 % de votre empreinte est dans le scope 3 — et vos fournisseurs ne savent pas ce que c'est

PPWR, EUDR, exigences distributeurs. Tapio donne aux chefs, acheteurs et équipes durabilité un seul endroit pour comparer les fournisseurs et prouver leurs progrès.
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Cuisiniers au travail dans une cuisine professionnelle

Calendrier réglementaire

Ce que doivent respecter alimentation et hôtellerie

PPWR (Règl. 2025/40)

2026

  • Interdictions emballages à usage unique
  • Impact direct restauration et événementiel
  • Obligations gobelets réutilisables
EU Deforestation Regulation

2026

  • Traçabilité cacao, café, soja, huile de palme, bœuf
  • Due diligence à la parcelle
  • Refus d'importation en sanction
Pression distributeurs

2026

  • Carrefour, Delhaize, Colruyt déjà CSRD
  • Données carbone demandées aux fournisseurs
  • Risque de déréférencement
CSRD post-Omnibus

2027

  • Premier reporting FY2027
  • Groupes > 1 000 emp / 450 M€
  • Scope 3 obligatoire

Pain points du secteur

Votre scope 3 est partout. Vos données nulle part.

Ce que les équipes alimentation & hôtellerie nous ont dit avant Tapio.

80 % de votre empreinte est chez des fournisseurs qui n'ont jamais entendu parler du scope 3

Collecter des données primaires sur 200 références revient à les cold-call un par un.

Votre distributeur veut un bilan carbone le trimestre prochain sous peine de déréférencement

Et vous n'avez même pas de baseline.

L'EUDR oblige une traçabilité à la parcelle que votre ERP n'est pas conçu pour gérer

Lots de cacao, origines café, troupeaux de bœuf — tout est attendu, rien n'est documenté.

PPWR vous oblige à reformuler tout votre packaging sans visibilité carbone

Vous ne savez pas si l'alternative est vraiment meilleure.

Vos chefs et acheteurs ne peuvent pas comparer deux fournisseurs au moment d'arbitrer

Pas d'outil, pas de comparaison, pas de décision.

Comment Tapio vous aide

Concrètement, voici ce qui change pour les équipes alimentation & hôtellerie

Cinq capacités qui transforment le chaos du scope 3 en outil de décision sourcing.

Portail d'engagement fournisseurs

Envoyez un formulaire structuré à 200 fournisseurs en un clic. Récupérez les données primaires en 2 semaines au lieu de 6 mois de cold-calls.

Calculateur carbone par recette

Comparez deux fournisseurs ou deux recettes côte à côte au moment d'arbitrer. Vos chefs et acheteurs voient l'impact kgCO₂e avant de signer la commande.

Liens de traçabilité EUDR

Cacao à la parcelle, bœuf au troupeau, soja au pays d'origine. Branchez les docs fournisseurs et Tapio reconstruit la chaîne de traçabilité.

Exports prêts pour distributeurs

Formats Carrefour, Delhaize, Colruyt et grands acteurs foodservice intégrés. Arrêtez de reformatter votre bilan carbone pour chaque client.

Comparateur carbone packaging

Testez les alternatives PPWR-compatibles par impact. Sachez si votre packaging "éco" est réellement meilleur — avant de reformuler toute la ligne.

Cas clients

Des équipes alimentation & hôtellerie sur Tapio

Emna Everard
“Combiner expertise climat et technologie nous semblait essentiel. L'équipe Tapio et leur toolbox climat ont parfaitement rempli ce rôle — c'est un partenaire d'impact, pas juste un logiciel.”

Emna Everard

Fondatrice & CEO — Kazidomi

185 t de CO₂e cartographiées sur la chaîne logistique
Lire le cas client complet
Les experts carbone de Tapio aux côtés d'une équipe cliente

Expertise sectorielle

Des experts qui connaissent déjà votre secteur

Tapio n'est pas qu'un logiciel. Vous travaillez avec des experts carbone qui connaissent les réglementations, les postes d'émission et les leviers de réduction propres à votre industrie — vous évitez le playbook générique et agissez sur ce qui fait vraiment bouger vos chiffres.

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Voyez comment Tapio démêle le scope 3 pour l'alimentation & l'hôtellerie

Démo de 30 minutes avec un expert food. Apportez votre liste fournisseurs, on vous montre la plateforme.

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